花胶鸡怎么做

材料：

主料：鸡腿2-4只、花胶100克左右、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、清水适量；

调料：生抽适量、老抽适量、耗油适量、糖适量。

步骤：

1.将鸡腿洗净，放入锅中，加水淹过鸡腿，放入料酒，焯水1-2分钟，去血水，撇去浮沫备用；

2.焯好水的鸡腿用筷子轻轻点几个小洞，把花胶放在鸡腿上面，再盖好盖子，将关火大概焖煮1个小时即可；

3.等到花胶鸡焖带的汤汁沸腾时，倒入老抽、生抽、耗油、糖调味，加盐；

4.最后撒上葱末和姜末即可。

小贴士：

1.花胶不宜放得太多，否则太咸不好吃；2.可以用冷水入锅，然后再煮；3.焯水的时候要多次倒掉水，以便去除杂质；

4.焖煮的时间要根据鸡腿大小适当调整；5.调味时先尝一下味道，根据自己口味适当增减调料。