红烧肉怎么烂

1. 先将肉切成块状，加入少量的料酒、盐、生姜和葱姜水进行腌制，这样可以让肉更加鲜嫩。

2. 将腌制好的肉放在锅中，加入足够的水，开大火烧开后关小火慢慢烧制。

3. 烧制过程中不断地将浮沫撇去，并不断地加入热水，以免肉变硬。

4. 当肉烧到八成熟时，加入糖和老抽，调味后再继续烧制。

5. 烧制时间不宜过长，一般20-30分钟即可，腌制时间也不要过长，以免肉变得过咸。烧好后放置一段时间，使肉入味后再食用。