猪皮怎么发

猪皮制成的食材通常需要发软后才能烹饪。以下是猪皮的发法：

1.清洗猪皮，用热水烫一下，直到表层的污垢和毛发都除去。

2.将猪皮放入热水中浸泡1-2小时，然后拿出来沥干水分。

3.将猪皮放入压力锅中，加入约2倍于猪皮体积的水。加入少量姜片，葱段和料酒，大火煮开后关小火，煮60-90分钟，直到猪皮完全发软。

4.取出猪皮，用冷水冲洗，然后用手将猪皮的白色部分刮洗干净，去除多余的皮毛和胶质。

5.切成细条或小块，即可根据需要烹饪。猪皮可以用来制作卤肉或烤肉，也可以作为火锅的食材。