鱼片粥如何去鱼腥味

1. 先将鱼片用盐、料酒、姜片稍微腌一下，放置10分钟左右。

2. 把鱼片放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。

3. 焯水后的鱼片再加入姜片、葱末、料酒、少量盐及适量的油拌匀，腌制10分钟。

4. 粥煮至快熟时再加入鱼片，烧开后转小火煮5分钟。

5. 加入些许酱油和胡椒粉，再煮2-3分钟，熄火前加入适量的香菜末，搅拌均匀即可。

6. 为了去除鱼腥味，除了上述步骤外，还可以在煮粥时加入一些生姜片和葱段，这样可以起到提鲜去腥的作用。