白酒
1. 清洗鹿鞭：将鹿鞭放入清水中浸泡1-2小时，然后用流动的水慢慢冲洗去表面的血渍和杂质。
2. 前期处理：在将鹿鞭泡入白酒前，可以用开水将鹿鞭焯一下，以去除鹿鞭的异味和腥味。
3. 配置食材：可以在鹿鞭泡酒前，加入一些辅料去掉腥味，如花椒、姜片、桂皮、草果等。
花椒
4. 少放糖：鹿鞭泡酒中加入过多的糖会让酒的甜度变高，增加鹿鞭的异味和腥味。
5. 熟酿：可以将鹿鞭和白酒混合后放置一段时间，让鹿鞭和酒进行熟成，让鹿鞭中的异味和腥味得到更好的去除。
6. 选用好酒：选择优质的白酒是去掉腥味的关键。建议使用有品质证书的酒。
