100度开水能泡黑枸杞吗

枸杞

黑枸杞不宜用100度开水泡，因为黑枸杞里边的有效成分是花青素，花青素在超过60℃以上的热水里就被破坏掉了，营养价值就会大打折扣。黑枸杞泡水喝有增强人体的免疫力、延缓衰老、养肝护肝、明目护眼、帮助睡眠的功效和作用。

1、增强人体的免疫力

黑枸杞当中主有效成分是所含有的花青素，是一种具有抗氧化作用的活性成分，抗氧化能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍。清除体内的自由基，进而提高机体的免疫力。黑枸杞同时富含黑枸杞多糖，黑枸杞多糖是一种水溶性多糖，由半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖、葡萄糖、木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成，具有生理活性，能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，抑制肿瘤细胞的生长和细胞的突变。

睡眠

2、延缓衰老

枸杞子中含有丰富的花青素、维E、枸杞多糖、胡萝卜素、硒以及黄酮类等抗氧化物质，对机体而言有很好的抗氧化效果，可以对抗机体多余的自由基，减轻自由基过氧化损伤从而可以延缓衰老的作用。特别是花青素是一种强氧化性的活性成分，对于防止皮肤皱纹的生成有一定的作用，阻止紫外线对于皮肤的损害，进而保护皮肤的活性。同时黑枸杞含一定量的人体必需脂肪酸和8种人体必需的氨基酸，还有一定量的维C，也可以起到延缓衰老的作用。

3、养肝护肝

黑枸杞中含有的枸杞多糖对肝损伤有保护作用，降低血清中谷丙转氨酶，促进肝脏受损细胞的修复，多个试验表明枸杞子能抑制脂肪在肝细胞内的沉积，并且能够促进肝细胞新生，所以黑枸杞具有养肝护肝的功效。

4、明目护眼

黑枸杞含有丰富的花青素，可以促进视网膜细胞中视紫红质的再生，预防中度近视及视网膜剥离。同时花青素可以提高在昏暗灯光下的视力，长期使用黑枸杞泡茶喝，可以保护视力，对青少年假性近视、中老年眼底出血、糖尿病视网膜病变等都是很不错的。

5、帮助睡眠

有些人睡眠不是很好使用黑枸杞泡水喝能改善这一症状。这是因为黑枸杞富含花青素，它能帮穿越血脑屏障，进而保护脑神经不被氧化，从而稳定脑组织功能，具有保护大脑的作用。这有利于促进睡眠，帮助脑部快速进入睡眠状态。