西兰花
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括 蛋白质、 碳水化合物、脂肪、矿物质、
维生素C和
胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜
西兰花的花球中，含蛋白质3、5克—4、5克，是菜花的3倍、
番茄的4倍。此外，
西兰花中矿物质成分比其他
蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的
白菜花高出很多。很多人以为
番茄、
辣椒等是含
维生素C最丰富的
蔬菜，其实，
西兰花的
维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通
蔬菜。而且，
西兰花中的
维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般
蔬菜的一个重要原因。但在喂之前要把水擦干，不然
荷兰猪容易拉肚子。
