芥菜
不一样，雪菜，别名：雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜等，芸苔属，被子植物门，是
芥菜的一种。梅菜是一道浙慈溪、余姚、
绍兴地区常见的特色传统名菜。有
芥菜干、油菜干、
白菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治
咳嗽，生津开胃。另外雪菜具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。主治小便不利、
腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、
痔疮肿痛、
漆疮瘙痒、跌打损伤、关节
疼痛等病症，是民间常用的草药。雪菜一年可种多次，在
江苏、
浙江一带冬播春收的雪菜叫春菜，秋播冬收的雪菜叫冬菜；在
湖南、
湖北、
四川有四季栽培的习惯。
