木耳
木耳，生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑
木耳，又名木菌、树鸡。黑
木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、
胡萝卜素、
维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑
木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代着名医药学家
李时珍在《本草纲目》中记载，
木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效；近代医学者对黑
木耳的药用价值又有了新的发现。
