木耳汤的最佳做法

木耳

1、糖醋木耳，木耳用冷水浸发洗净，沥干水分用刀切片，荸荠洗净去皮，用刀拍碎，炒锅上火，倒入花生油40克，烧至七成热，把木耳、荸荠同时下锅，煸炒片刻，加酱油、白糖、鲜汤，烧至沸后用湿淀粉勾芡，再加入米醋，淋上熟油10克，起锅装盘即成；

2、炒木须肉水发木耳30克，鸡蛋4只，瘦肉50克，熟笋50克，葱30克，料酒、味精、酱油、精盐、素油等适量，将木耳、瘦肉、熟笋、葱分别切成细丝备用，将鸡蛋打入碗内搅匀，待炒锅放油烧热后，倒入蛋液翻炒出锅，原锅上火放油烧热后，投入葱丝、肉丝、煽炒，加入料酒、笋丝、木耳丝、精盐、味精、酱油翻炒数次后，再将炒好的鸡蛋下锅，一起翻炒均匀，翻炒几分钟后即可出锅；

3、木耳炒肉，主料为猪肉、水发黑木耳，调料油、盐、酱油、葱片、姜末、蒜片、味精各适量，做法坐勺，加少量油烧热、用葱姜蒜炝锅，放入肉片煸炒至变色，再加入木耳、酱油、盐，放入味素装盘。