桂花如何采摘保存新鲜 桂花怎么保存

1、桂花的花朵较脆弱，尤其是成熟的，一碰就会掉落，如果不用打的方式，在采摘的时候最好是连同枝干一起折下来，以免造成浪费。中期是桂花开放得最旺盛的阶段，这个时候采摘的桂花质量是最好的。

2、采摘下来的桂花可以放在簸箕等透气性较好的工具里自然风干。

桂花采摘时应选择在花开八九成时进行，此时的桂花香气浓郁，品质最佳。采摘时最好在清晨进行，避免阳光直射，以免花朵过早凋谢。

保存新鲜桂花的方法有几种：首先可以将采摘下来的桂花用干净的湿布包裹，然后放入冰箱的保鲜层中保存，这样可以保持桂花的新鲜度和香气，但时间不宜过长，一般不超过2天。

另一种方法是将桂花放在通风阴凉处，用干净的纸袋装好，每天轻轻摇晃，以促进空气流通，这种方法也能保持桂花一段时间的新鲜。

如果需要长期保存，可以将桂花干燥或制作成桂花糖。干燥的方法是将桂花均匀摊放在干净的纱布上，放在通风的地方晾干，或者用微波炉低温烘干。制作桂花糖则需要将桂花和糖按照一定比例混合，然后放入锅中低温慢煮，使糖充分吸收桂花的香气。