番薯
紫薯建议蒸15-20分钟。紫薯又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯，属旋花科
番薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色。主要分布在我国
广东、
广西、
湖南、
湖北、
福建、
江西地区，以及
亚洲其他热带地区。
紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，具有粮食物、经济作物和药用作物的特点。
紫薯除了具有普通甘薯的成分和功能外，还具有多种生理作用，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。
广东
紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、
维生素、微量元素(硒、铁、钙、钾 等)及花青苷、糖蛋白、
胡萝卜素、去氢表雄(甾)酮等多种功能性因子。
