姜抄猪肝怎么做

姜炒猪肝做法：

1、泡生姜半个，切成丝备用。

2、大葱斜切成圈备用。

3、锅烧热后倒入食用油，放入切好的泡姜丝煸炒一会。

4、加入豆瓣酱继续小火煸炸。

5、豆瓣酱炒出香味后，加入大葱继续炒至大葱八分熟。

6、把炒好的料拨到锅的一边，将猪肝放入油中用大火炒。

7、泡姜，大葱和猪肝一起翻炒1分钟左右。

8、放入鸡精，酱油，白糖再翻炒几次就可以起锅装盘了。

姜炒猪肝是一道家常小炒，材料简单，但味道鲜美。以下是具体的做法：

首先，准备新鲜的猪肝约200克，生姜一小块，适量的盐、料酒、淀粉和食用油。

将猪肝切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。生姜洗净后切片。

锅中倒入足够的油，油热后放入腌制好的猪肝快速翻炒至变色，捞出沥油备用。

锅中留底油，放入姜片爆香，待姜片略微变软后，重新倒入炒好的猪肝。

加入适量的盐调味，快速翻炒几下使猪肝均匀吸收姜的香味，最后淋入少许料酒，翻炒均匀即可出锅。

这道菜的特点是猪肝鲜嫩，姜的辣味和香味能够很好地提升猪肝的口感。