家常炒鲅鱼的做法

白酒

1、原料：鲅鱼2条、葱花2片、叶子蒜6瓣、姜一小块。

2、辅料切好备用，锅内放油，烧热放入姜炒香，弃用。

3、放入清洗好，控干的鲅鱼。

4、炒三分钟左右，反过来。继续炒另一面。

5、撒入葱花和蒜片，加入白酒，倒入醋。

6、加入适量酱油，撒入盐。然后加入适量的水，大火收汁即可。

家常炒鲅鱼是一道美味的海鲜菜肴，制作方法如下：

材料：新鲜鲅鱼一条，姜片几片，蒜瓣几个，葱几根，干辣椒几个，生抽适量，老抽适量，料酒适量，淀粉适量，盐适量，食用油适量。

做法：

1. 鲅鱼洗净后，在鱼身两面各切几刀，然后用盐、料酒、姜片和葱段腌制15分钟。

2. 腌制好的鲅鱼两面拍上淀粉，姜蒜切片，葱切段，干辣椒切段备用。

3. 热锅凉油，油温7成热时放入鲅鱼，中火煎至两面金黄出锅备用。

4. 锅中留底油，放入姜片、蒜片和干辣椒段爆香。

5. 加入适量的生抽和老抽调色调味，然后放入煎好的鲅鱼，快速翻炒均匀。

6. 根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀后，再加入葱段翻炒几下即可出锅。

这样一道简单美味的家常炒鲅鱼就完成了，口感鲜嫩，味道鲜美。