凉拌白菜心的正宗做法

凉拌

材料：

白菜心、葱花、姜末、蒜末、辣椒、香油、生抽、醋、白糖、盐、胡椒面、花椒面

菜心

1. 将白菜心剖成两半，去掉底部的硬梗，用手撕成小段，放进冷水中浸泡5分钟，洗净沥干备用；

2. 锅中倒几滴油，加入葱花、姜末、蒜末、辣椒，爆香后关火；

3. 加入香油、生抽、醋、白糖、盐、胡椒面、花椒面，搅拌均匀制成调味汁；

4. 把白菜心放入碗中，倒入调味汁，充分加入，放入冰箱冷藏1-2小时；

5. 凉拌白菜心可以放一些熟芝麻或者切碎的香菜点缀。

温馨提示：凉拌白菜心是夏季非常适合的凉菜，但不宜存放太久，一般建议在2-3天内食用完毕。

凉拌白菜心的做法如下：首先将白菜心洗净，切成细丝，然后用开水焯烫一下，捞出沥干水分。接着准备调味料，如蒜末、辣椒油、花生酱、香醋、生抽、盐等，将它们调和均匀。最后将调味料倒在白菜心上，拌匀即可。