玉竹的功效与作用 粤式糖水清补凉的做法

养生

听到玉竹这个名字，很多人都会认为是一种竹子，但其实它是一种中药，具有很高的药用价值，是养生滋补的保健佳品。那你知道玉竹的功效与作用吗？玉竹又该如何食用呢？那么本期的食疗养生，教你做一道粤式糖水——清补凉。

玉竹的功效与作用

玉竹，又叫萎，地管子，尾参，铃铛菜，葳蕤等。《本草经集注》云“茎干强直，似竹箭杆，有节。”故有玉竹之名。植物的根茎可供药用，中药名亦为玉竹，秋季采挖，洗净，晒至柔软后，反复揉搓，晾晒至无硬心，晒干，或蒸透后，揉至半透明，晒干，切厚片或段用。玉竹具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。用作滋补药品，常用来治疗热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等病症，并可作高级滋补食品、佳肴和饮料，具有很高的保健作用。

心脏病

玉竹味美甘甜，最适于养阴生津，可以煎汤、泡茶、煮粥或做菜。可以滋阴润肺，养胃生津，除烦，止渴，也可以治疗热病阴伤，咳嗽烦渴，虚劳发热，消谷易饥，小便频数，头昏眩晕，内热消渴，筋脉挛痛。同时玉竹还有抗衰老，润燥润肺，镇静神经，强心，降血脂，降血糖，治疗上火，治疗慢性胃炎，治疗肺气肿，美容护肤，改善睡眠质量，祛除黑斑，补脑补力气，预防老眼昏花，增强身体免疫力的作用。

粤式糖水清补凉

材料：玉竹、沙参、薏米、茨实、银耳、枸杞、淮山、桂圆、红枣、莲子、百合、冰糖各适量

做法：

1、将银耳提前泡一下，泡发后去蒂，撕小朵备用。

2、将薏米干锅煸炒至微黄盛起备用（这样可以去除薏米的寒气，祛湿更有效）。

3、所有材料洗干净后放入大瓦锅里，加入适量的清水。

4、大火煮开后关小火慢熬，大约两小时后加入冰糖煮融化即可。

小贴士：玉竹是广东人常用的煲汤药材，粤式糖水“清补凉”驰名天下，有润燥的功效，也是秋燥季节的合时食疗汤膳。

玉竹，又名石斛，是一种常用的中药材，具有滋阴润肺、养胃生津、清热解毒的功效。常用于治疗阴虚肺燥引起的咳嗽、干咳无痰、咽喉干燥等症状，也可以用于治疗胃阴不足导致的胃痛、消化不良等消化系统问题。

粤式糖水清补凉是一种传统的夏季解暑甜品，主要由绿豆、红豆、薏米、莲子、眉豆、百合等多种食材熬煮而成，有时也会加入少量的玉竹以增加其滋阴润肺的效果。下面是粤式糖水清补凉的简单做法：

首先，将绿豆、红豆、薏米、莲子、眉豆、百合等食材分别洗净，绿豆和红豆需要提前浸泡几小时，其他食材则不需要浸泡。玉竹也需洗净。

然后，将所有浸泡过的食材放入大锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖几小时，直到食材熟软。

最后，根据个人口味加入适量的冰糖或者蜂蜜调味，继续炖煮至糖完全溶解，汤汁浓稠即可。

清补凉不仅可以解暑清热，还能补充人体所需的营养成分，非常适合夏季食用。