木耳有甜味是怎么回事

木耳有甜味是用糖水泡过的，这样能增加木耳的重量，炒木耳之前用温水泡发，凉水反复多洗几遍即可去除甜味。自古以来黑木耳就是我国著名的食用菌和药用菌，食用之上品，被誉为弥足珍贵的食用菌之王。黑木耳有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤等功能，无论是直接食用还是作为食品配方用料，都是一种较为理想的保健食品资源。

木耳本身并不具有甜味，它的味道通常是苦涩的。如果有人觉得木耳有甜味，可能是由于烹饪过程中添加了糖，或者是个人味觉的差异导致的错觉。还有一种可能是，某些品种的木耳在特定条件下生长，可能会含有微量的糖分，但这并不常见。