清炒山药做法是什么

清炒山药的做法：

材料：山药、油、盐、葱、生姜、蒜

步骤：

1. 将山药去皮，洗净，切成呈条状的小块

2. 锅中加油，油热后放入切好的山药翻炒

3. 加入葱姜蒜翻炒

4. 最后加入适量盐继续翻炒即可

注意事项：

1. 山药要选用新鲜的品质好的山药。

2. 炒山药时不要切太细，否则易糊。

3. 可以根据个人口味加入其他调料，如生抽、鸡精等。

清炒山药是一道简单易做的家常菜，以下是详细的制作步骤：

首先，将山药洗净后去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，以去除山药的黏液和部分涩味。然后，将山药片捞出，沥干水分，备用。

接着，热锅凉油，油热后放入适量的蒜片爆香。蒜香味出来后，将沥干的山药片倒入锅中，快速翻炒。

炒至山药片变软但未完全熟透时，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味品，继续翻炒均匀。

最后，炒至调味品完全融入山药片中，山药熟透即可出锅装盘，一道清炒山药就完成了。