酱焖辣椒的家常做法

青椒

材料：

1、青椒150克，红椒150克，尖椒100克。

2、油适量，生姜适量，葱适量，蒜适量。

鸡精

3、盐适量，生抽适量，料酒适量，味精适量，糖适量，鸡精适量，香油适量。

做法：

1.将青椒、红椒、尖椒分别洗净，去掉籽和蒂头，切成均匀的小块，备用。

2.切好的葱姜蒜也要切成末备用。

3.锅中加少许油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4.放入切好的辣椒翻炒，并加入盐、生抽、料酒、味精、糖、鸡精适量，继续翻炒至辣椒变软。

5.加入适量的水，煮开后盖上盖子慢火焖煮约10分钟。

6.打开盖子，调入适量的香油，翻炒均匀即可。

注意事项：

1.炒青椒、红椒时不宜炒太久，不然营养成分会流失。

2.放料酒可以去除腥味。

3.焖煮时要稍微多放一点水，不然辣椒容易糊底。

4.不能快火炒，否则容易糊底和烧焦。

5.放香油可以增加风味。