家常泡酸萝卜的做法

1、准备食材：白萝卜400克、姜、辣椒、盐、白醋、白糖各适量。

2、准备白萝卜一条，去皮，切成小段，放入食盐，腌制半个小时，将腌出来的盐水倒掉。

3、放入两勺白糖、一勺食盐、八勺白醋，放入姜片和辣椒，拌匀。放入消过毒的玻璃罐子里，倒入凉白开，盖上盖子密封，放入冰箱冷藏，2到3天即可食用。

家常泡酸萝卜的做法如下：

首先，选择新鲜的萝卜，去皮后切成条或者片，大小根据个人喜好决定。

接着，将切好的萝卜条放入清水中浸泡一段时间，以去除萝卜中的多余的水分和杂质。

然后，准备一个干净的容器，将萝卜条均匀铺在容器底部。

之后，将萝卜条用盐腌制，一般每公斤萝卜条需要100-150克的盐量，腌制时间大约为12-24小时。

腌制好后，将萝卜条捞出，用清水冲洗干净，去除表面多余的盐分。

接下来，将洗好的萝卜条沥干水分，然后放入坛子或者其他密封容器中。

准备酸菜水或者使用白醋和水调配成酸水，比例大约为1:10，即将1份酸菜水或白醋兑10份水。

将调配好的酸水倒入容器中，确保萝卜条完全浸没在酸水中。

最后，将容器密封，放置在阴凉通风的地方，一般需要泡制10-15天左右，酸萝卜的味道就会变得比较好了。

泡制期间可以适当尝尝，根据个人口味调整泡制时间。