新鲜莲子心能吃吗

能吃。新鲜的莲子心中含有莲心碱、金丝桃苷、芸香苷、维生素C、葡萄糖、叶绿素、棕榈酸、谷胱甘肽、锌、铜、铁、锰、镍、镉、钙、镁等营养物质，营养价值比较高，是可以食用的。

新鲜莲子心是可以食用的，但是需要先进行适当的处理。莲子心，即莲子中间的绿色部分，通常需要去皮、去膜，有时候还需要去心。处理后的莲子心味道苦涩，但具有一定的药用价值，常被用来清心火、安神等。