牛奶
芝士和奶酪就是同一种食物，没什么区别，两者本质是相同的，只是叫法不同。奶酪，又名干酪，是一种发酵的
牛奶制品，分生奶酪和熟奶酪两种。奶酪源自于西亚，是一种自古流传下来的
美食。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶。就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。世界出口奶酪最多的国家是荷兰。奶酪被誉为乳品中的“黄金”。
美食
奶酪是
中国西北的蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品，在
内蒙古称为奶
豆腐，在
新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。
