豌豆炒肉怎么做

花生油

用料：豌豆（鲜）300克、五花肉150克、花生油1汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜3瓣、白胡椒粉1/4茶匙、生抽2茶匙、蚝油2茶匙、芝麻油1/2茶匙、朝天椒2个。

1.豌豆粒洗净控水，大蒜切粒、生姜切丝、红辣椒切小块备用。

2.把五花肉剁碎，加入适量芝麻油，胡椒粉和生抽搅匀。

胡椒粉

3.热锅凉油，把肉末下锅用铲子划散，以免结块。

4.肉末炒至变色后把姜蒜下锅炒香出味。

5.把豌豆下锅翻炒。

6.加入少许清水把豌豆焖熟。

7.把辣椒下锅。

8.接着调入适量生抽、蚝油和盐翻炒均匀即可。

豌豆炒肉是一道简单美味的家常菜，下面是一个基本的制作方法：

首先，准备好材料：猪里脊肉200克，豌豆100克，青椒半个，红椒半个，蒜几瓣，生姜一小块，葱一根。猪里脊肉切片，用少许盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和淀粉腌制20分钟；青椒和红椒切块；葱切段；蒜切片；生姜切片。

接下来，开始烹饪：

1. 锅中放少许油，油热后放入腌制好的肉片快速滑炒至变色，盛出备用。 2. 锅中再加少许油，放入蒜片和生姜片爆香。 3. 加入豌豆翻炒，豌豆可以提前用水泡软，也可以直接使用冷冻豌豆。如果用的是干豌豆，炒至豌豆变软。 4. 加入青椒和红椒块，继续翻炒至辣椒颜色稍微变深。 5. 将炒好的肉片重新加入锅中，与豌豆和辣椒一起翻炒均匀。 6. 加入适量的盐、生抽、糖调味，根据个人口味调整。 7. 最后加入葱段，快速翻炒几下即可出锅。

这样一道美味的豌豆炒肉就做好了，色香味俱全，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。