盐水糍粑做法和配方

1、食材：红豆馅、糯米粉、粘米粉、芭蕉叶、盐。

2、把糯米粉和粘米粉放在一个干净的盆子，搅拌均匀。

3、往盘子中加入适量的温水并放一些盐，用筷子将糯米粉和粘米粉搅拌均匀。

4、等到米粉搓揉成团即可备用。

5、从粉团中取出一个小圆球，从圆球的中间捏开一个窝，把咸豆馅放进去，再封口把粉团压扁成长方体，然后用烫煮过的芭蕉叶将糍粑包住，一个成型的糍粑就完成啦！

6、等全部的糍粑包好之后，用芭蕉杆盛放在锅中，然后把糍粑叠在锅中蒸煮40分钟，一道美食即可完成！

盐水糍粑是一种传统的中国小吃，主要流行于南方地区，尤其在四川、湖南等地较为常见。它的口感软糯，带有淡淡的咸味，非常适合作为早餐或下午茶的点心。以下是盐水糍粑的制作方法和配方：

材料：

1. 糯米粉：500克

2. 温水：适量（约300毫升）

3. 盐：5克

4. 清水：适量（用于煮糍粑）

5. 食用油：少许（用于防粘）

制作步骤：

1. 和面：将糯米粉倒入一个大碗中，加入5克盐，然后慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到糯米粉形成一个柔软的面团。如果面团太干，可以适量加一些水；如果太湿，可以加一些糯米粉。

2. 揉面：将面团放在案板上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑且有弹性。揉好的面团应该不粘手，软硬适中。

3. 分块：将揉好的面团分成若干小块，每块大约50克左右。用手将每块面团搓成圆球状，然后轻轻压扁，形成厚度约1厘米的圆形糍粑。

4. 煮糍粑：在锅中加入适量清水，水开后放入糍粑，用中小火煮至糍粑浮起，再煮2-3分钟即可。煮的过程中可以轻轻搅动，防止糍粑粘底。

5. 出锅：将煮好的糍粑捞出，沥干水分，稍微冷却后即可食用。为了防止糍粑粘在一起，可以在表面刷一层薄薄的食用油。

小贴士：

1. 糯米粉的吸水性不同，和面时水的用量可以根据实际情况调整。

2. 糍粑的大小可以根据个人喜好调整，但不宜过大，否则不容易煮熟。

3. 煮糍粑时火候不宜过大，保持中小火即可，避免糍粑煮烂。

4. 盐水糍粑可以搭配红糖水、花生碎、芝麻等食用，口感更加丰富。

盐水糍粑的制作过程简单，食材易得，适合家庭制作。无论是作为早餐还是点心，都能带来满满的幸福感。