苦瓜饭怎么炒

1、准备1碗剩米饭，1只鸡蛋，苦瓜1/2根切成丁，黑木耳提前泡发，撕成小朵，蒜切末。

2、鸡蛋打散，加食盐、料酒、清水打匀，热锅凉油，倒入蛋液炒熟，炒成块盛出备用。

3、留底油，爆香蒜末，倒入苦瓜丁和黑木耳，翻炒，苦瓜、木耳炒至软熟，加盐调味。

4、倒入鸡蛋，炒匀盛出备用。

5、再加少许植物油，倒入米饭，炒散，淋入少许老抽调色，炒匀。

6、米饭均匀上色，倒入炒好的苦瓜木耳鸡蛋，翻炒。炒匀出锅。

苦瓜饭是一种美味的家常菜，做法如下：

首先，将苦瓜洗净后切成薄片，用盐腌制10分钟后挤干水分。

接着，准备一些你喜欢的配料，如瘦肉、胡萝卜、青椒等，将这些配料切丁备用。

然后，在锅中加入适量的油，先将肉丁炒至变色，再加入胡萝卜丁等其他配料翻炒均匀。

之后，加入苦瓜片继续翻炒，根据个人口味可以适当加一些调味料，如生抽、糖、蒜末等。

最后，将炒好的苦瓜和其他配料与温热的米饭混合均匀，大火快速翻炒几下即可出锅。

苦瓜饭的苦味可以中和油腻，是一道营养丰富的家常菜。