茶叶蛋的制作方法和配料

茶叶蛋是一道家常小吃，主要由鸡蛋、茶叶、酱油、料酒等原料制成。

制作方法如下：

1. 鸡蛋放入锅中，加入冷水，水量要比鸡蛋多，尽量让鸡蛋都浸在水中。

2. 把锅置于火上，倒入适量的酱油和料酒，加入茶叶、桂皮、八角、干辣椒等调味料。

3. 大火将水烧开后，再转中小火煮20-30分钟。

4. 煮好后，等待茶叶蛋的温度降下来，把茶叶、桂皮、八角、干辣椒等调味料捞出来。

5. 蛋在表面用勺子敲上裂点，裂口不要太大，这样茶叶蛋就更容易入味。

6. 把蛋再次放回锅中，将锅里面的汁水倒入蛋上，让汁水浸入蛋中，这样可以让茶叶蛋更香更入味。

7. 将锅放入保温桶中，静置2-3小时。

配料：鸡蛋，茶叶，酱油，料酒，桂皮，八角，干辣椒。

茶叶蛋的制作方法相对简单，首先需要准备以下配料：鸡蛋、老茶叶、酱油、料酒、香叶、八角、盐、水。

制作步骤如下：

1. 鸡蛋洗净后放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮约8-10分钟，然后关火焖5分钟，让鸡蛋完全煮熟。

2. 将煮熟的鸡蛋用冷水冲洗后剥壳，再用清水清洗干净，去除表面的膜质，这样更易上色。

3. 准备一个适合煮茶的容器，放入适量的老茶叶和香叶，加入八角和适量的水。

4. 煮开后放入剥壳的鸡蛋，加入酱油、料酒和盐。

5. 转小火慢炖，煮约30-60分钟，具体时间根据自己喜欢的茶香浓度和鸡蛋颜色来调整。

6. 熄火后让鸡蛋在茶水中浸泡一夜，这样可以让鸡蛋充分吸收茶香，颜色也更加均匀。

7. 最后，将浸泡好的鸡蛋捞出，晾干，即可食用。