家常狗肉火锅的做法

1、将狗肉洗净切成块状，放入清水中浸泡1—2小时，中途换一次水。

2、将生姜切成片状、辣椒切成段状备用。

3、浸泡好的狗肉放入锅中焯水，加入适量的黄酒，几分钟后将狗肉捞出备用。

4、起锅加入猪油，油热后倒入狗肉，加入黄酒、辣椒酱、酱油、白糖、盐。

5、翻炒均匀后在锅中加入姜片、辣椒段、桂皮、茴香，以及适量的清水。

6、大火煮开后转小火，炖煮2个小时左右，直至狗肉软烂即可。

家常狗肉火锅的制作材料包括：新鲜狗肉1000克、土豆2个、白萝卜1个、白菜几片、粉条适量、生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精（或鸡粉）、花椒等。

先将狗肉清洗干净，切成薄片或小块，用料酒、生抽、老抽、少许盐和花椒腌制15分钟。土豆和白萝卜去皮切片，白菜撕成大块，粉条泡软备用。

锅中加入适量的水，放入腌制好的狗肉，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右，让狗肉充分煮熟入味。

在另一个锅中加入适量的油，爆香生姜、大蒜、葱、八角、桂皮和干辣椒，然后加入适量的水，放入煮好的狗肉和汤，调入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，再次煮沸后转小火慢炖10-15分钟。

最后，将土豆、白萝卜和白菜加入锅中，继续煮至蔬菜变软，粉条入味，即可起锅享用。