水煮青菜怎么做

材料：

1. 青菜 500克

2. 姜 3片

3. 蒜 3瓣

4. 盐 1勺

5. 鸡精 1勺

6. 生抽 1小勺

7. 米醋 1小勺

8. 生油 适量

9. 辣椒粉适量

做法：

1. 将青菜洗净，切成段。

2. 錅热水，将青菜放入锅中焯水，捞出备用。

3. 锅中倒入适量的生油，放入姜片、蒜瓣煸炒出香味，加入一勺盐、一勺鸡精、一小勺生抽、一小勺米醋，向锅中倒入适量的水，煮开。

4. 加入焯好水的青菜，翻炒至均匀，撒上适量的辣椒粉即可。

小贴士：

1. 可以根据个人口味调整盐的用量。

2. 可以用花椒油代替生油，口感更香醇。

3. 可以加入红椒、豆腐等食材一起煮。

水煮青菜是一道简单易做的家常菜，以下是详细的步骤：

首先，将青菜洗净，去掉根部，如果青菜叶子较大可以切成适口的小段。

接着，将适量的水加入锅中，水开后加入少许盐，这样可以防止青菜变色。

然后，将青菜放入沸水中快速焯烫，一般只需要1-2分钟，直到青菜变软但仍然保持鲜绿色。

捞出青菜，用冷水冲洗以保持其颜色和脆度，然后沥干水分。

在另一个锅中，加入适量的油，加热后加入蒜末和姜末爆香。

之后，加入适量的豆瓣酱或辣椒酱调味（根据个人口味调整），炒出红油。

接着，加入适量的水（最好是高汤），大火煮开。

再将焯烫好的青菜放入汤中，加入适量的盐、鸡精调味，煮至青菜热透。

最后，根据个人喜好撒上葱花或蒜花，即可出锅享用。