馅饼的做法正宗做法

1、材料：肉末100克，姜适量，蒜适量，葱段5克，洋葱5克，生抽5克，蚝油5克，盐3克，食用油5毫升。

2、放入肉末、辅料，腌制20分钟。

3、面团擀成薄饼。

4、放入肉馅铺均匀。

5、盖上一层薄饼。

6、倒入食用油，小火煎至两面金黄即可。

馅饼的制作可以分为皮和馅两部分。首先制作饼皮，将面粉与适量的水和盐混合，揉成面团后静置15分钟。然后将面团分割成小剂子，擀成圆形面皮。

接下来准备馅料，常见的馅料有猪肉白菜馅、三鲜馅等。以猪肉白菜馅为例，需要将猪肉剁成肉末，混合葱姜末、酱油、料酒、盐和胡椒粉调味；白菜洗净后切碎，用开水焯一下，挤干水分，然后和肉末混合均匀。

将馅料包入面皮中，封口捏紧，如果喜欢可以捏出漂亮的花边。包好的馅饼可以在锅中煎至两面金黄，也可以先蒸后煎，增加口感的层次。

最后，根据个人口味，可以在煎好的馅饼上撒上葱花或芝麻，增加香气。