泡椒猪肝怎么炒

主料：猪肝500克、泡菜适量。辅料：酱油适量、红薯淀粉适量、菜籽油适量、大蒜少许、小葱少许、油适量。

将所有菜清洗干净。

猪肝切片，泡菜切丝。猪肝切好以后用酱油红薯淀粉拌均匀。

先倒入菜籽油烧热以后放入猪肝炒熟。

将炒熟的猪肝起锅装盘。

倒入泡菜炒匀，再倒入猪肝炒匀就可以起锅了。

烹饪技巧

猪肝炒熟以后要单独起锅装盘，以免猪肝炒老。

泡椒猪肝怎么炒呢？首先，将猪肝切成薄片，用清水冲洗干净后，加入少许盐、胡椒粉和生粉腌制15分钟。

接着，准备一些泡椒，泡椒可以根据个人口味选择，如果喜欢辣一点可以多放一些，切成小段备用。

在锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的猪肝快速翻炒至猪肝变色，然后捞出备用。

锅中留底油，放入切好的泡椒，炒出泡椒的香味和辣味。

然后，将炒好的猪肝重新加入锅中，和泡椒一起翻炒均匀，可以加入适量的酱油、料酒提味。

最后，根据个人口味调整盐的多少，炒至所有材料混合均匀，出锅即可。