茶树菇炖鸡做法

茶树菇

茶树菇炖鸡是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

材料：鸡半只约500克，茶树菇200克，生姜3片，大蒜3瓣，葱1根，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽少许，胡椒粉少许，清水适量。

做法：

1. 鸡半只洗净后切成小块，用冷水浸泡15分钟去除血水，然后捞出沥干水分。

2. 茶树菇用清水浸泡15分钟后捞出，切成两段，用清水冲洗干净，去除泥沙。

3. 生姜切片，大蒜拍碎切末，葱切段备用。

4. 锅中加入适量清水，放入鸡肉块和姜片，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡肉块沥干水分。

5. 热锅凉油，放入大蒜末炒出香味，然后加入鸡肉块翻炒至表面微黄。

6. 加入料酒去腥，翻炒均匀后加入生抽调色调味，加入老抽上色，翻炒均匀。

7. 加入足够的清水，水量没过鸡肉即可，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

8. 加入茶树菇和葱段，继续炖煮10分钟。

9. 最后，根据个人口味调整盐和胡椒粉的量，炖煮至鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。

10. 出锅前撒上葱花，增加香气，一道鲜美的茶树菇炖鸡就做好了。

1、茶树菇中蛋白质含量达19.55%,并且还要18中氨基酸。

2、茶树菇中含有B族维生素和钾、钠、钙等矿质元素。

3、锅里加水，放入鸡、姜片并焯水。

4、鸡块、茶树菇下锅，40分钟后出锅即可。

5、茶树菇炖鸡是主原料为鸡和茶树菇的一道美味佳肴，茶树菇又名茶薪菇、茶菇，菇品，为黄褐色，大约长度8-10厘米，是一种食用、药用价值很高的伞菌。