荠菜怎么保存长久吃时不变味

1.冷藏法：将新鲜的荠菜洗净晾干，在冰箱中放在塑料袋内，尽可能的将空气挤出，然后放在冰箱冷藏室里保存。一般来说，这样保存荠菜可以保存2-3天。

2.冷冻法：将洗净的荠菜挑掉杂质，过沸水后快速放入冰水中，然后控水晾干。将晾干的荠菜用保鲜袋或保鲜盒密封住，放入冰箱的冷冻室里保存。冷冻荠菜可保存约一个月左右，但需要注意的是，解冻后的荠菜只能在烤、炒等加热的方式下食用，不能生吃。

3.腌制法：将新鲜的荠菜洗净晾干，然后加入适量的盐和食醋腌制，静置半小时左右。腌制完成后，将荠菜沥干，放入干燥的保鲜盒或塑料袋内密封保存。腌制荠菜可以保存数月之久，并且腌制的荠菜还会有一点儿酸酸的味道，非常可口。

荠菜保存的时间可以通过以下几种方法来延长，并尽量保持其原味：

1. 清洗干净后，可以将荠菜晾干或用厨房纸巾吸干水分，然后放入保鲜袋中，尽量排出袋中的空气，扎紧袋口，放入冰箱冷藏室保存，一般可以保存3-5天。

2. 如果想保存更长时间，可以将荠菜焯水后捞出晾凉，加入少量盐腌制，然后装入保鲜盒或塑料袋中，放入冰箱冷冻室保存，这种保存方式可以保存1-2个月，但是味道和新鲜相比会有所变化。

3. 还有一种方法是将荠菜晒干或者烘干，保存在阴凉干燥处，可以保存更长时间，但是这样做会损失荠菜的部分营养，同时味道也会有所变化。