带鱼怎么炸的完整

想要炸出来的带鱼完整、无破损的话，就要保证炸鱼的锅上没有残留任何的污垢，然后在带鱼表面裹上一层淀粉从而保护它的表皮，最后还要在炸带鱼的时候等它的表面逐渐硬化了再开始翻面。

怎么炸带鱼完整

想要让带鱼炸得不出现破损的话，我们就要将用来炸带鱼的锅完全清洗干净，以免它表面有残留的污垢和带鱼黏连在一起，导致我们炸出来的带鱼破损。

同时，我们在炸带鱼的时候还可以在它的表面包裹一层淀粉，这样做即可以保护带鱼的表皮，又可以让炸出来的带鱼吃起来更加酥脆。

除此之外，我们在炸带鱼的时候也不要急着给带鱼翻面，最好是等带鱼炸了一分钟左右以后再翻面，这时的鱼肉已经逐渐硬化，它也就不易碎开了。

带鱼炸得完整的技巧主要包括以下几点：首先，选择新鲜的带鱼，新鲜的带鱼不易碎，更容易保证炸鱼的完整性；其次，处理带鱼时要小心，不要切断鱼肉，可以在鱼身两面各斜切几刀，以便更好地入味，同时也能让炸出来的带鱼更香脆；再次，腌制带鱼时，除了盐、料酒等基本调料，还可以加入一些淀粉，这样可以增加带鱼的粘性，炸的时候不容易散；最后，炸带鱼时油温要控制好，一般在七成热左右，这样可以保证带鱼外皮酥脆，内部鲜嫩，同时油温过高或过低都可能导致带鱼碎裂。