咸鸭子怎么烧才好吃

用料：咸鸭1只、姜6片、老抽2勺、生抽2勺、大蒜6瓣、料酒适量、白糖适量。

1、油烧热，加入蒜末姜末豆瓣酱爆香。

2、把咸鸭倒入锅内，翻炒出香味。

3、加入料酒、老抽、生抽、白糖、炒至上色入味。

4、倒入开水没过咸鸭肉。

5、大火煮38分钟，收干汤汁即可。

咸鸭子的做法有很多种，下面介绍一种简单易学的家常做法：

首先，将咸鸭子清洗干净，用清水浸泡1-2小时，去除多余的盐分。如果鸭子比较咸，可以适当延长浸泡时间。

接着，将浸泡后的鸭子沥干水分，然后用厨房纸巾擦干。

准备一些生姜切片，大蒜拍碎，大葱切段，八角，桂皮等香料备用。

在锅中加入足够的水，放入鸭子，大火烧开后撇去浮沫。

然后将准备好的生姜、大蒜、大葱、八角、桂皮等香料放入锅中，调小火慢炖2-3小时，期间可以适量添加一些老抽和生抽调色，以及糖提鲜味。

炖至鸭子肉质酥软，汤汁浓稠即可出锅，撒上葱花或香菜点缀，一道美味的咸鸭子就做好了。