西红柿牛腩的做法

用料：西红柿3个、土豆1个、牛腩250克、葱1小段、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、食盐1茶匙、八角1个、姜1小块、蒜2瓣、植物油2汤匙、番茄酱2茶匙。

1、水开，生牛腩切块后放入焯烫，捞去浮沫。

2、取高压锅或电饭煲，放入牛腩块，倒入料酒、酱油、葱段、姜片、八角以及清水，盖上锅盖焖煮到烂，采用电饭煲选择煮肉模式，耗时40分钟左右。

3、取出牛腩，锅中汤汁过滤出葱、姜、八角后备用，此时将西红柿和土豆都切成滚刀状。

4、锅中放油，葱花爆炒出香味，倒入西红柿，炒出酱来，可适当添加热水，加适量番茄酱。

5、倒入土豆块，大火翻炒，加入牛腩、牛肉汤汁和适量热水，大火烧开后转中火焖煮。

6、约焖煮15-20分钟，待土豆块变软，再适当加入糖、盐调味，然后出锅即可。

西红柿牛腩是一道非常美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

所需材料：牛腩500克，西红柿2个，生姜一小块，大蒜几瓣，料酒适量，生抽适量，老抽少量，盐适量，糖少量，八角2颗，桂皮一小块，香叶2片，清水适量。

制作步骤：

1. 牛腩切块，用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质，然后捞出备用。

2. 西红柿洗净后切成块，生姜切片，大蒜拍碎备用。

3. 热锅凉油，先将生姜片和大蒜放入锅中爆香。

4. 加入牛腩块，大火翻炒至表面变色，出油，然后加入料酒去腥。

5. 加入生抽、老抽上色，再加入适量的清水没过牛腩，放入八角、桂皮、香叶。

6. 大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至牛腩变软烂。

7. 加入西红柿块，中小火炖煮15分钟左右，让西红柿的酸甜味融入牛肉中。

8. 最后根据个人口味调整盐和糖的比例，收汁即可出锅。

这道菜的关键在于牛腩的炖煮时间，需要确保牛腩足够软烂，同时注意掌握好西红柿的加入时间，避免过早加入导致西红柿过度煮烂。