饺子煮的时候变黄是怎么回事

饺子煮的时候变黄，原因可能有以下几个:

1、饺子不新鲜，放久了；

2、饺子陷的黄色汁水渗出把饺子染成黄色了；

3、做饺子皮时小苏打放多了；

4、添加剂即增白剂的挥发，还原了饺子面的原来样子；

5、饺子皮在被常温存储的时候，面粉变质。

饺子煮的时候变黄可能是由于以下几个原因：

1. 饺子皮中含有的天然色素在高温下分解，导致饺子皮颜色变化。

2. 如果饺子皮原料中使用了某些含铁较高的成分，如菠菜，煮的时候也可能变黄。

3. 饺子皮中可能含有微量的油脂，在水中煮的时候油脂析出，也可能导致饺子皮看起来变黄。

4. 饺子皮中添加了某些食品添加剂，如色素，也可能导致变黄。

5. 煮饺子的时间过长，使得饺子皮过度吸收水分，导致颜色变化。