大白菜怎么做好吃

白菜

用料：大白菜350克、红辣椒4个、大蒜适量。

1、首先将大白菜的菜梗和菜叶分别分开撕成小块，然后放入大盆中，加上没过食材的清水，再放入2小勺食盐，稍微搅拌均匀，静置浸泡15分钟左右。

2、趁着浸泡白菜的时间，将红辣椒清洗干净切碎，再将大蒜剥皮，切成薄片。

辣椒

3、首先将大白菜菜梗从水中捞出来，沥干水分备用，注意一定要沥干水分，防止下锅溅油。

4、在锅中添上适量的食用油，油烧热后，放入红椒和蒜片，翻炒出香味。

5、继续放入切好的白菜菜梗，大火爆炒。

6、将白菜菜梗炒至稍微透明变软后，将白菜叶子滤干水分，倒入锅中，继续大火翻炒。

7、将菜叶炒至发软的时候，淋入1勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、2勺醋、适量盐、适量鸡粉，最后翻炒均匀即可。

大白菜可以用来做多种美味的菜肴，比如清炒大白菜、白菜炖豆腐、酸甜口味的糖醋大白菜等。

清炒大白菜是最基础也是最简单的一种做法，首先将大白菜洗净，切成适当大小的片或条，用开水稍微焯一下以去除部分草酸，然后沥干水分备用。热锅凉油，加入蒜末爆香后，放入大白菜快速翻炒几下，接着根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味，炒至白菜变软即可出锅。

白菜炖豆腐是一道营养丰富的佳肴。大白菜切成条，豆腐切块，分别用开水焯一下。锅中放水烧开后，加入大白菜和豆腐，加入适量的盐、鸡精调味，小火慢炖至白菜和豆腐熟透，汤汁浓郁即可。

糖醋大白菜则是酸甜可口的代表性菜肴。大白菜切成条，用开水焯一下。锅中放油，加入葱、姜末爆香，放入大白菜，加入适量的糖、醋调味，快速翻炒至白菜出汁，糖醋汁充分包裹白菜即可。