鸽子肉怎么炒好吃

用料：鸽子1只、二荆条1把、小葱1根、姜、蒜2瓣、花椒、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精、调料。

做法：

1、鸽子切块，洗去血水，用生抽料酒腌制一小时以上。

2、二荆条切段。

3、锅内热油，炒香葱姜花椒。

4、放入鸽肉爆炒。

5、炒至七成熟，加入辣椒段翻炒。加盐、鸡精、调料、白糖、老抽。出锅前加蒜蓉，翻炒均匀即可。

炒鸽子肉时，首先需要将鸽子肉切片，用少许盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。接着，准备一些姜片和蒜瓣，以及你喜欢的蔬菜，如青椒或胡萝卜，切片备用。热锅凉油，先下姜片和蒜瓣爆香，再加入鸽子肉快速翻炒至变色，然后加入蔬菜继续炒几分钟。最后，调入适量的生抽、老抽和糖，根据个人口味还可以加入一些豆瓣酱或花椒，翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮几分钟至肉质熟透即可出锅。