凉拌香菜怎么做才好吃

香菜

主料：香菜300克

辅料：蒜2瓣、姜2片、干红椒若干、麻油1勺、香辣油1勺、白醋1勺、蚝油1勺、糖半勺、盐适量、味精适量

步骤：

1、 香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干；

2、 香菜切成寸段，根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈，椒籽保留；

3、 把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀。静置入味，即食。

凉拌香菜是一道简单又美味的家常菜，做法如下：

首先，准备新鲜的香菜，去除根部后洗净，切成段备用。

接着，将适量的蒜末、干辣椒（根据个人口味调整）和葱花准备好。

然后，取一个小碗，加入生抽、醋、盐、糖和适量的鸡精，搅拌均匀制成调味汁。

烧一锅热水，将香菜段放入沸水中快速焯水约10秒，然后捞出迅速过冷水，这样可以保持香菜的颜色和脆度。

将焯好水的香菜沥干水分，放入大碗中。

将准备好的蒜末、干辣椒和葱花撒在香菜上，然后淋上调味汁。

最后，根据个人喜好，可以撒上一些熟芝麻或者花生碎增加风味，然后充分拌匀即可食用。