四季豆炒鸡腿肉怎么做

四季豆

1、材料：鸡腿2个、四季豆、干红椒、大蒜头、花椒。

2、将鸡腿去除骨头，切成条形，再切成丁，用料酒、蚝油、生粉搅拌均匀腌制20分钟；

3、四季豆去除两头老茎，放入开水锅中焯烫2分钟捞起，切成小段；

4、锅中倒油，油热后倒入鸡丁翻炒；

5、炒至鸡肉变色，肉发紧时倒入干辣椒段，花椒粒，大蒜头，炒至出辣味；

6、倒入四季豆翻炒3分钟；

7、炒至无水份，变干，四季豆表面发紧时，倒入适量生抽，撒入盐翻炒均匀即可。

四季豆炒鸡腿肉是一道色香味俱佳的家常菜。以下是详细的制作步骤：

材料：四季豆250克，鸡腿肉300克，蒜瓣3瓣，生姜1小块，干辣椒适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，食用油适量。

步骤：

1. 鸡腿肉洗净，去骨后切成薄片，用少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟。四季豆洗净，去两头，斜切成约5厘米的段。蒜瓣拍破切片，生姜切片，干辣椒剪成小段备用。

2. 热锅凉油，油热后下入腌制好的鸡腿肉片，快速翻炒至变色，鸡腿肉片变硬后盛出备用。

3. 锅中留底油，下入蒜片、生姜片和干辣椒，小火炒香。然后加入四季豆，中火翻炒至四季豆变软，表面稍微有些焦。

4. 加入炒好的鸡腿肉片，转大火快速翻炒均匀，加入适量的盐、生抽调味。

5. 炒至四季豆完全变软，调味品充分融合，即可出锅装盘。

小贴士：炒四季豆时要确保四季豆熟透，避免食用未熟透的四季豆可能引起的中毒。