干豇豆红烧肉的做法

豇豆

材料：

1.5斤猪五花肉

250克豇豆

姜蒜末

葱段

盐、糖、生抽

料酒、醋

清水

做法：

1.五花肉切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

2.锅中倒入适量油，加入姜蒜末和葱段爆香。

3.然后把焯好水的五花肉放入锅中煸炒，这样可以使肉质更细腻。

4.接着加入适量盐、糖、生抽和料酒，翻炒均匀。

5.倒入适量清水，水要没过肉块，这样肉炖出来更加入味。

6.放入豇豆煮熟至软烂即可。

7.最后加入少许醋调味，炖煮5分钟左右即可出锅。

注意事项：

1.焯水的时间不应太长否则会失去肉质口感。

2.在焯水和煸炒过程中要不断翻炒以免糊锅。

3.炖肉时火候要掌握好，火小一点慢慢炖，肉才会更加鲜嫩入味。

4.调味时一定要适量，不可过咸或者过甜。