腌制腊八蒜还需要放盐吗

4不需要。制作腊八蒜时只需要加入米醋，如果喜欢甜一点口感还可以加入少量冰糖。制作腊八蒜是不用放食盐的，加入食盐会导致腊八蒜口感变咸，从而会影响腊八蒜的口感，另外放盐还可以会影响腊八蒜的腌制效果以及颜色。

腌制腊八蒜时通常需要放入盐，以帮助发酵过程并增加风味。盐分可以帮助蒜头脱水，同时抑制细菌生长，使腊八蒜更加美味和安全。