鹌鹑肉有什么营养价值

鹌鹑肉适宜于营养不良，体虚乏力，贫血头晕，肾炎浮肿，泻痢，高血压，肥胖症，动脉硬化症等患者食用，所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化，磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用，鹌鹑肉一般人都可食用，是老幼病弱者，高血压患者，肥胖症患者的上佳补品。鹌鹑，古称鹑鸟，宛鸟，奔鸟，属于脊椎野禽动物鸟科，它是古老的食用禽之一，原是一种野禽，它的家族遍布全世界，鹌鹑夜间群飞，昼伏草中。

鹌鹑肉是一种低脂肪、高蛋白的食物，含有丰富的维生素和矿物质。它含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素E以及维生素K，这些维生素有助于维持人体正常的生理功能，如能量代谢、视力保护和骨骼健康等。

另外，鹌鹑肉还富含矿物质，如磷、钾、镁和锌等，这些矿物质对保持人体电解质平衡和促进身体健康也非常重要。

鹌鹑肉中的蛋白质含量较高，蛋白质是人体细胞的基础，对于肌肉、皮肤、器官、血液等的修复和生长都至关重要。同时，鹌鹑肉中的脂肪含量较低，胆固醇含量也相对较少，这使得它成为一种健康、营养均衡的食物选择。