番茄米线怎么做

番茄

1、瘦肉切碎备用，番茄切片，鸡蛋打入碗中备用，将蒜切片，葱切段，姜切丝。

2、将姜丝放入蛋液中，加入适量油、盐、生抽拌均匀，在瘦肉中加入适量油、盐、生抽、生粉拌均匀。

3、锅烧热，加入油，把蛋煎好，过一会加番茄炒香，在锅中加入适量水，煮沸放入油和米线，煮熟后加入油。

4、3分钟后加入适量盐、生抽、糖和超好的番茄，搅匀出锅，在番茄米线上放剪好的鸡蛋，撒些葱花即可。

番茄米线是一道色香味俱佳的美食，下面是详细的制作步骤：

材料：新鲜米线，番茄2个，肉末100克，葱1根，姜几片，蒜几瓣，辣椒适量（根据口味调整），盐适量，鸡精少许，料酒少许，食用油适量。

步骤：

1. 番茄洗净，切成小块；葱切段，姜切片，蒜拍碎，辣椒切段备用。

2. 锅中放油，油热后加入姜片、蒜末和辣椒段爆香。

3. 加入肉末炒至变色，然后加入番茄块，继续炒至番茄出汁。

4. 加入适量的水（或高汤），大火煮沸后转小火，加入盐、鸡精和料酒调味，煮约10分钟。

5. 另起一锅，水烧开后加入米线煮至软糯，捞出沥干水分。

6. 将煮好的米线放入番茄汤中，快速翻炒均匀，让米线充分吸收汤汁。

7. 最后加入葱段，翻炒几下即可出锅。

注意：在煮米线时，可以适当加入一些青菜，增加营养和口感；也可以根据个人喜好加入一些豆腐皮或者蛋花，丰富菜品层次。