牛排的酱汁怎么调

胡椒粉

调制牛排酱汁的方法：

1、准备材料：黑胡椒粉一勺、洋葱半个、大蒜两瓣、番茄酱一勺半、蚝油两勺、食用油少量、生粉半勺、清水适量。

2、把洋葱、大蒜切碎，不要混在一起。

洋葱

3、空锅大火烧热以后，放入少量的油，等待两三秒，关到最小火，放入大蒜末，让大蒜末慢慢炸到变软，略微变色。

4、然后放入洋葱，小幅度不断翻炒，炒到洋葱变软。

5、放入蚝油和番茄酱，加入黑胡椒粉、一点点糖，翻炒几秒以后，加入少量清水，烧开之后，加盐、生粉，搅拌均匀即可。

牛排的酱汁可以根据个人口味进行调整，这里提供一种基础的黑椒酱汁的做法。材料：黄油50克，黑椒碎20克，大蒜4瓣切片，洋葱半个切丝，红酒200毫升，牛肉汤100毫升，糖1茶匙，盐1/2茶匙，黑胡椒碎适量。

做法：1. 在锅中融化黄油，加入大蒜和洋葱炒香，加入黑椒碎翻炒；2. 加入红酒和牛肉汤煮沸，转小火慢炖约10分钟，使酱汁略微收浓；3. 加入糖、盐、黑胡椒碎调味，继续炖煮至酱汁浓稠；4. 炖好的酱汁可以直接淋在煎好的牛排上，也可以根据需要调整。