生抽和蚝油的区别

蚝油

1、原料不同：生抽是以大豆等为原料制成，耗油是以牡蛎为原料熬制而成;2、特点不同：生抽的特点是酱香浓郁，味道偏咸，耗油特点是味道鲜美、蚝香浓郁;3、作用不同：生抽的主要作用是调味，耗油的主要作用是提鲜。

生抽和蚝油的区别

1、原料不同

生抽是以大豆/脱脂大豆/黑豆/小麦/面粉为主要原料制作而成。蚝油是以牡蛎为原料熬制而成的一种调味料。

2、特点不同

生抽的特点是酱香浓郁，味道偏咸，色泽淡雅醇厚。耗油的特点是味道鲜美、蚝香浓郁，粘稠适度，还有很高的营养价值。

3、作用不同

生抽的主要作用是调味，多用在炒菜或者凉菜中。耗油的主要作用是提鲜，可以让菜肴更俱鲜味，口感更好。