以下是一种简单的里脊肉做法：
材料：
里脊肉200克、生姜1片、葱1根、酱油适量、料酒适量、盐少许、水淀粉适量。
做法：
1.里脊肉去皮洗净，切成薄片。葱切段，姜切片。
2.将里脊肉放入碗中，加入生姜片、料酒、一小勺盐拌匀腌制15分钟左右。
3.热锅凉油，油热后放入葱姜爆香。
4.放入腌好的里脊肉，煸炒至变白。
5.加入适量清水，烧开后加入酱油调味，用小火煨煮5分钟左右。
6.最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
这份做法只用了少量盐和酱油，口感清淡，里脊肉也能保持嫩滑。如果想要提高风味，可以加入适量的蘑菇、胡萝卜等蔬菜。
