上汤芥菜的做法

芥菜

上汤芥菜主料是芥菜等，配料是姜丝等。

做法：

1、芥菜洗干净切成段。

2、江瑶柱需要提前用水泡软。

3、咸鸡蛋煮熟去壳弄成小块。

4、先煮开水焯熟芥菜捞起备用。

5、烧热锅倒入橄榄油放入姜丝炒出香味。

6、把江瑶柱加入翻炒片刻。

7、注入一大碗清水少许盐将江瑶柱煮烂。

8、加入咸鸡蛋一起煮至汤浓郁后熄火。

9、将上汤淋到芥菜里面即可。

上汤芥菜是一道简单易做又美味的家常菜，主要材料是芥菜和清汤，可以加入一些调味料来提升风味。以下是详细的制作步骤：

1. 准备材料：新鲜芥菜500克，清汤（可用鸡骨汤、猪骨汤或者普通的清水加少许鸡精、盐熬制），姜片3-4片，蒜瓣2-3瓣，葱段适量。

2. 芥菜洗净后，切成薄片或条状，放入开水中焯水1-2分钟，捞出后沥干水分。这样可以去除芥菜的涩味，使口感更加柔软。

3. 在锅中加入清汤，大火煮开后加入姜片、蒜瓣和葱段，转小火慢炖，熬制出清亮的汤底。

4. 待汤底熬制好后，将焯好水的芥菜放入汤中，根据个人口味添加适量的盐、鸡精调味，煮至芥菜软烂。

5. 如果喜欢，可以加入一些葱花或者香油提香，简单即可出锅。

这道菜不仅简单，而且营养丰富，是冬季清热解毒的好选择。