福建
三三敬祖和清明祭祖，是闽台一带很重要的传统习俗，今天就来简单说说这个。首先讲讲三月三敬祖节。
福建那边有种说法，每年农历三月初三这天，家家户户都要祭祖，这个节日也被称作三三节或者三日节。关于这个节日的由来，据说和郑成功有点关系。一种说法是，郑成功在
厦门、金门抗清，心里特别反感清这个字。据说有人讲喝清茶，他听了都很不爽，马上纠正。尤其是
清明节这个名字，他觉得清压在明头上，太不
吉利了，所以干脆下令让老百姓不要在清明
扫墓，改到三月初三祭祖。还有一种说法是，清军和郑成功的军队多次打仗，结下梁子。后来郑成功去
台湾赶走
荷兰人，清军趁机打回
厦门、金门，搞得当地百姓惨兮兮，房子被烧，人也被杀了不少，史称嘉禾断人种。等清军走了，幸存的老百姓才陆续回到岛上，但已经搞不清亲人到底是哪天去世的了，干脆就在三月初三这天统一祭祖，慢慢就形成了风俗。闽南人过三月三有个特别的习俗——吃薄饼。祭祖的时候会用薄饼来供祖先，祭完一家人围在一起吃。薄饼也叫润饼或春饼，皮是用面粉做的，又薄又有韧性，里面包的馅料一般有
豆腐干、
猪肉、
豆芽、笋丝、
胡萝卜、
白萝卜、
韭菜、蒜白这些，炒好卷起来吃，再涂点辣酱、
芥末，味道那叫一个香！有人说，闽南菜里最好吃的就属这薄饼了。那这薄饼是怎么来的？也有两个传说。一个传说是说，明朝有个叫蔡复一的状元，是同安人，虽然长得有点磕碜——眼睛斜、嘴歪、腿还有点瘸，但脑子贼好使，十六岁就中进士，十九岁中状元，皇帝很看重他，让他当大官。结果朝廷里有人看他不爽，故意让他忙得连饭都吃不上，想饿死他。他老婆挺心疼的，就琢磨出一个办法，把他那只不太灵便的手绑在嘴边，直接卷薄饼喂他吃。这样蔡复一就能一边工作一边吃饭，身体也没落下毛病。后来大家觉得这吃法方便又好吃，也就跟着学，慢慢就成了习惯。另一个说法还是和郑成功有关。他收复
台湾后，开发当地，但没多久就去世了。他儿子郑经继承事业，继续抗清，多次带兵打回
福建。打仗嘛，总会有伤亡，后来清军投降，郑军进城，老百姓一边迎接军队，一边用薄饼来祭死去的亲人。久而久之，三月初三吃薄饼祭祖就成了传统。再说说
清明节。这个大家应该都熟悉，是
二十四节气之一，同时也是重要的传统节日。
清明节前后大概有20天时间，有的说前十天到后八天，也有说前十天到后十天，这整段时间都可以
扫墓祭祖。
清明节的习俗其实从春秋时期就有了，最早是帝王将相祭拜祖先的仪式，后来民间也开始效仿，慢慢演变成了现在的
清明节，一直流传到现在。不管是三月三还是
清明节，都是闽南和
台湾地区非常重视的祭祖节日，体现了当地人对祖先的尊重和怀念。薄饼也成了连接过去和现在的一道传统
美食，吃一口，仿佛也吃到了文化的味道。
