如何做酸菜鱼火锅

酸菜鱼

酸菜鱼火锅是一道经典的川菜，下面是具体的做法：

材料：

1.鱼片：500克

2.酸菜：500克

3.豆腐：200克

4.莲藕：200克

5.辣椒：适量

6.大葱：适量

7.生姜：适量

8.蒜：适量

9.料酒：适量

10.花椒：适量

11.鸡精：适量

12.盐：适量

13.水：适量

14.香菜：适量

步骤：

1.将酸菜泡发半个小时，过水去杂质。

2.锅内放油，将姜、蒜炒香，加入豆腐、莲藕和酸菜一起炒。

3.加入适量的水，放入花椒、大葱和料酒，加盖慢炖15分钟，让酸菜的味道充分渗入。

4.加入切成薄片的鱼片，再加入盐和鸡精，让鱼片入味。

5.将火调至中小火，加入适量的辣椒，即可享用。

6.用火锅调味料调出适合自己口感的酱料，蘸着鱼片、酸菜、豆腐等食材食用。

7.最后可以加入香菜提下味道，味道更加鲜美。